وصفة ورق العنب بالزيت
مقادير ورق عنب بالزيت:
- نصف كيلو ورق عنب (مسلوق)
- 2 حبة بطاطا مقشرة ومقطعة حلقات
- كوب ونصف أرز منقوع بالماء لمدة 20 دقيقة ومصفى، للحشوة
- ضمة بقدونس (مفروم، للحشوة)
- نصف ضمة نعناع (مفروم، للحشوة)
- حبة بصل مفروم ناعم، للحشوة
- 2 حبة بندورة مفرومة ناعم
- ثلاث أرباع الكوب عصير الليمون للحشوة
- كوب ونصف زيت الزيتون للحشوة
- ملح : ملعقة صغيرة (للحشوة)
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود (للحشوة)
طريقة تحضير ورق العنب بالزيت:
نضع مقادير حشوة ورق العنب في وعاء عميق ونخلطها جيدا.
نرص حلقات البطاطا في قاع القدر.
تفرد ورق العنب وتحشى بكمية مناسبة من الحشوة وتلف مثل الأصابع وترص فوق البطاطا.
يصفى الماء والزيت المتبقي من الحشوة فوق الورق. يوضع طبق صغير مسطح فوق الورق كي تحافظ على شكلها.
نضع مقدار 3 أكواب من الماء مع نصف ملعقة ملح بحيث يكون الماء يغطي الورق وأن لاترتفع كميته فوق الورق.
يوضع القدر على النار حتى يغلي ونهدئ تماما على القدر وتترك لمدة ساعة ونصف، يبرد ويسكب في طبق التقديم ويزين بحلقات البطاطا ويقدم.
بالهنى و الشفى