خبز الفوكاشيا الإيطالي
مكونات خبز الفوكاشيا الإيطالي:
- كوبان من الطحين الأبيض.
- كوب من طحين قمح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من حصى البان "الروزماري-إكليل الجبل".
- كوب من الحليب السائل.
- قزحة (حبة البركة).
- سمسم.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
طريقة تحضير الخبز:
في وعاء عميق ضعي كل من الطحين الأبيض، وطحين القمح، والخميرة، وأخلطي المكونات حتى تمتزج تماماً.ضعي ملعقة صغيرة من الملح الخشن، وأضيفي زيت الزيتون بالتدريج إلى الطحين، وقلّبي الخليط باستمرار، حتى يُصبح القوام متماسكًا بعض الشيء.
أضيفي الحليب السائل الدافئ بشكل تدريجي، وقومي بعجن المكونات حتى تصبح العجينة متماسكة القوام، وناعمة الملمس، وأتركيها جانبًا حتى تختمر لمدة نصف ساعة.
في صينية الخبيز، ادهني القليل من زيت الزيتون، ثم ضعي العجينة فيها، واستخدمي زيت الزيتون لتوزعيه على كامل الصينية بنفس مستوى السماكة.
أضيفي حصى البان وجبنة البارميزان عليها، وأتركيها حتى تخمر لمدة نصف ساعة، ويُمكنك الإستعاضة عن حصى البان بالقزحة أو السمسم حسب رغبتك.
أدخلي الصينية على درجة حرارة 180 مئوية، حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
شهية طيبة للجميع