المشلتت باللحمة والفطر
المقادير:مقادير العجينة:
- 3 أكواب طحين
- كوب ماء
- ربع كوب سمنة
- ربع كوب زيت نباتي
- ملعقتين صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
مقادير الحشوة :
- نصف كوب لحمة ناعمة
- نصف كوب فطر شرائح
- بصلة متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة سمنة
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير المشلتت باللحمة:
ننخل الطحين ونضيف اليه الملح ونحركه جيدا الى ان يمتزجا سويا.نضع كمية الماء في وعاء ونضيف اليها عصير الليمون والسكر ونحركهم جيدا الى ان يذوب السكر.
ننشأ حفرة في منتصف الطحين ونضيف الماء على مراحل مع الاستمرار بالعجن الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة ساعة.
نقطع العجينة الى كرات متساوية.
نمزج الزيت النباتي بالسمنة ونضع كمية على الطاولة ونضع عليها كرة المعجون وباطراف اصابعنا نحاول مد العجينة الى ان تصبح دائرة كبيرة نرد اطرافها الى الداخل مثل الظرف ونضعها جانبا.
نضع كمية مماثلة من الزيت والسمنة ونضع الكرة الثانية ونمدها ايضا الى ان تصبح دائرة كبيرة نضع العجينة الاولى التي شكلناها بشكل ظرف في منتصف العجينة الثانية ونرد أطرافها وندعها جانبا.
نضع كمية من الزيت والسمنة ونفرد الكرة الثالثة ونضع العجينة الاولى والثانية بمنتصفها ونردها بشكل ظرف وندعها جانبا.
نكرر العملية بوضع عجينة بداخل عجينة الى ان تنتهي كمية الكرات وكلما زاد عدد الكرات كلما زاد عدد الطبقات نترك العجينة ترتاح ونجهز الحشوة.
في مقلاة نضع كمية السمنة ونضيف فوقها البصل المقطع لشرائح وندعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل.
نضيف اللحمة الى البصل ونقوم بتقليبها الى ان تنضج تماما.
نضيف الفطر والملح والفلفل الاسود ونحركهم جيدا وبهذا تكون الحشوة اصبحت جاهزة.
نمد العجينة في صينية الفرن بعد وضع كمية قليلة من الزيت والسمنة ونضع كمية الحشوة في منتصف العجين ونغلق العجينة على شكل ظرف.
ندخلها للفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة الى ان تكتسب اللون الذهبي.
نخرج العجينة من الفرن ونقطعها ونضعها في طبق وتصبح جاهزة للتقديم.
شهية طيبة للجميع
