وصفة البطاطا سوفليه
بطاطا سوفليه يتكون هذا الطبق من البطاطس المهروسة واللحم المفروم وهو طبق فرنسي سهل التحضير ويقدم كمقبلات أو كطبق رئيسي ومكوناته سهلة ومتوفرة بالمطبخ. تابعونا للتعرف على الوصفةمقادير وصفة البطاطا سوفليه:
- 500غ من البطاطا الذهبية، مقشرة ومقطعة إلى قطع 5 سم
- ملح وفلفل
- ملعقتين كبيرة من الزبدة غير المالحة، بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقتين كبيرة من زيت الزيتون
- بصلة كبيرة، مفرومة
- 2 جزرة متوسطة، مقسمة لقطع 1 سم
- 500غ من لحم البقر، مفروم ناعماً جدا
- 3 ملاعق كبيرة من رب البندورة (معجون الطماطم)
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف كوب من البقدونس، مفروم خشن
- زعتر بري طازج، للوجه
طريقة تحضير الوصفة:
ضعي البطاطا في قدر متوسط (كسرولة)، اغمريها بالماء بارد واتركيها لتغلي، رشي 2 ملعقة صغيرة من الملح، خففي النار واغليها حتى تصبح طرية لمدة 10 -15 دقيقة. احتفظي بـ ½ كوب من سائل الطهي، صفّي البطاطا وأعديها إلى الوعاء.
اهرسي البطاطا مع الزبدة، واسكبي القليل من السائل المحفوظ جانباً (2 ملعقة كبيرة كل مرة) لتصلي إلى القوام الناعم.
أثناء طهي البطاطا، اطهي البصل بالزيت في مقلاة، غيطها لمدة 3 دقائق على نار متوسطة. أضيفي الجزر، غطي المقلاة وحركيهم من حين لآخر حتى تصبح الخضار طرية لمدة 5 -6 دقيقة.
أضيفي لحم البقر واطهيهم وقومي بتفتيته بملعقة إلى قطع صغيرة، حتى لا تتبقى أي كتل لمدة 3 -5 دقيقة
أضيفي رب البندورة، القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل واطهيهم لدقيقة. ثم اسكبي نصف كوب الماء واغليهم حتى يثخن الخليط قليلاً لنحو 3 دقائق، ثم اخلطي معه البقدونس.
حضري صينية وادهنيها زيت ثم اضيفي طبقة من خليط اللحمة وفوقها كمية البطاطس المهروسة. ثم رشي الزعتر البري على الوجه.
تخبز الصينية في الفرن الى ان تنضج وتقدم ساخنة.
شهية طيبة للجميع
