مشروب قمر الدين السوري
قمر الدين أو عصير المشمش المحلى والمجفف من الحلويات والمشروبات السورية الشهيرة.
تشتهر سوريا بالكثير من المأكولات والحلويات والمشروبات ومنها القمر الدين حيث تشتهر سوريا خاصة غوطة دمشق بزراعة أنواع الفاكهة ومنها المشمش البلدي السوري وكافة أنواع المشمش التي يصنع منه أنواع من الحلويات أو المشروبات ومنها القمر الدين السوري المعروف.
يحصل على القمر الدين حسب الطريقة التقليدية القديمة بعصر ثمار المشمش وإضافة السكر إليها ثم غليها على النار وبعد ذلك تصب على ألواح خشبية مدهونة بزيت الزيتون وتعرض للشمس إلى ان تجف تماما, ثم تقطع وتغلف على شكل طبقات، اما صناعة القمر الدين اليوم يتم بأحدث الآلات والمصانع الحديثة المتطورة.
مقادير شراب قمر الدين:
- 4 شرائح قمر الدين
- 5 اكواب ماء
- ربع كوب سكر
- ربع كوب عصير ليمون
- ملعقة ماء زهر
خطوات تحضير شراب قمر الدين:
قطع شرائح قمر الدين الى قطع صغيرة وتوضع بالماء الفاتر 6 ساعاتنضيف أكواب الماء الى قطع الشرائح وتوضع في الخلاط الكهربائي مع السكر وماء الزهر للحصول على عصير ناعم
يصفى العصير ويضاف عصير الليمون وماء الزهر ويخلط جيدا
يقدم باردا مع قطع الثلج.
ملاحظة:
كل كوب شرائح قمر الدين يحتاج كوبين ماء
