كرات البطاطس بالتونة
المقادير:- 3 علب تونة , كيلو بطاطا , مكعب مرق الدجاج.
- ملح / فلفل حسب الرغبة , 2 بيضة مخفوقة , 2 كاس دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر , 2 كاس بقسماط.
- ربع كاس كزبرة خضراء مفرومة ومغسولة.
- 4 ملاعق كبيرة حليب سائل , 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- بصلة مفرومة ناعم , 2 فلفل اخضر بارد.
- 3 فصوص ثوم , 2 ملعقة زيت للتشويح.
طريقة تحضير كرات البطاطس بالتونة:
- في وعاء على نار متوسطة نضع البطاطا وماء مغلي والقليل من الملح وتسلق البطاطا لمدة نصف ساعة.
- يذوب مكعب مرق الدجاج مع الحليب الدافئ.
- ترفع البطاطا من على النار وتقشر وتقطع وتوضع في طبق وتهرس بهراسة البطاطا ويضاف اليها الزبدة والحليب وتتبل بالملح والفلفل.
- في وعاء كبير نضع البطاطا المهروسة والتونة بعد تصفيتها من الماء وتخلط جيدا حتى تتجانس.
- نضيف اليها الكزبراء الخضراء وتخلط.
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع الزيت و نشوح الثوم والبصل والفلفل الأخضر لعدة دقائق حتى يذبلوا ويضافوا الى البطاطا ويقلبوا جيدا حتى يتجانسوا ثم نقوم بتبطين صينية كبيرة بورق الزبدة.
- يوضع البيض المخفوق في وعاء ويوضع الدقيق والبيكنغ باودر في وعاء ويتبل بالقليل من الملح والفلفل ويوضع البقسماط في وعاء ايضا.
- تُكوَّر العجينة الى كرات دائرية ثم تغمس بالدقيق ثم البيض ثم في البقسماط.
- نستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها وترص جميعها في الصينية المبطنة بورق الزبدة.
- توضع في البراد حتى تتماسك لمدة نصف ساعة.
- في هذه الاثناء نحضر مقلاة و نضع فيها الزيت وعندما يحمى نقوم بقلي كريات البطاطا بالتونة حتى تكتسب اللون الذهبي .
شهية طيبة للجميع
