كيفية عمل البركوكس او العيش الجزائري
مكونات البركوكش:
- بركوكس ( عيش, بركوكش ) يباع جاهز في أغلب المحلات
- صدر دجاج
- حبتين طماطم مرحية
- 2 بصل مفرومتان
- رأس ثوم مفروم
- حفنة من الحمص
- 3 ملاعق كبيرة من الطماطم المركزة
- ربطة كرافس, ربطة كبيرة من القصبر
- زيت و سمنة
- راس الحانوت, ملح و فلفل أسود
طريقة عمل البركوكس او العيش:
لتحضير وصفة البركوكس نقوم بوضع الزيت و السمنة في بالطنجرة بعدها نضيف البصل المفروم ثم الطماطم المرحية ونتركهم ليتقلو جيدا.
نقطع صدر الدجاج لمكعبات و نضيفها للمكونات الأخرى, نقلبها جيدا و نضيف الثوم المفروم, الملح, الفلفل الاسود و راس الحانوت ثم الاعشاب و نتركها تطهى على نار هادئة.
نضيف الى المكونات الماء ثم الحمص ونغطيها و نتركها تطبخ.
ننزع الأعشاب و نضيف الطماطم المركزة ونمزجها جيدا بالمكونات و في الاخير نضيف البركوكس, نخلطها ونتركها حتى تنضج.
شهية طيبة و بالصحى و الهنا.