الكنافة السورية بالجبنة الموتزاريلا
مقادير الوصفة:
- ½ كيلو من الكنافة الشعر
- 1 ½ كوب حليب
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- 3 ملعقة كبيرة سميد
- 1 ملعقة صغيرة ماءك
- ¾ كوب كريمة ثقيلة
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
- 1 ملعقة صغيرة نشاء الذرة
- 1 كوب سمن .
- 600غ جبنة الموزاريلا غير مالحة وطازجة
- القليل من الفستق الحلبي للزينة
طريقة تحضيرالوصفة :
نسخن الفرن 200 درجة مئوية، ثم نحل النشاء بملعقة صغيرة من الماء حتى يذوب .
نجمع خليط النشاء والحليب والكريمة والسكر والسميد، على نار متوسطة مع التحريك .
نحرك الخليط حتى يغلي ويغدو سميكاً، ثم نطفئ النار، ونضيف ماء الورد، ونتركه ليبرد .
نصب السمن المذوب على الكنافة، ونفركها باليدين ليتوزع بالتساوي .
نقطع الكنافة، ونضع ⅔ منها بصينية مدهونة، ونضغطها جيداً بالقاع والجوانب .
ندهن ½ خليط السميد عليها، ونرش الموزرايلا، ثم ندهن خليط السميد المتبقي .
نغطيها بالكنافة المتبقية، ونضغطها بلطف لتتماسك بإحكام، ونحمصها لتصبح ذهبية .
نسكب قطر الحلويات وهي ساخنة من الحواف حتى الوسط، ثم نرش عليها الفستق.
نجمع خليط النشاء والحليب والكريمة والسكر والسميد، على نار متوسطة مع التحريك .
نحرك الخليط حتى يغلي ويغدو سميكاً، ثم نطفئ النار، ونضيف ماء الورد، ونتركه ليبرد .
نصب السمن المذوب على الكنافة، ونفركها باليدين ليتوزع بالتساوي .
نقطع الكنافة، ونضع ⅔ منها بصينية مدهونة، ونضغطها جيداً بالقاع والجوانب .
ندهن ½ خليط السميد عليها، ونرش الموزرايلا، ثم ندهن خليط السميد المتبقي .
نغطيها بالكنافة المتبقية، ونضغطها بلطف لتتماسك بإحكام، ونحمصها لتصبح ذهبية .
نسكب قطر الحلويات وهي ساخنة من الحواف حتى الوسط، ثم نرش عليها الفستق.
