المكرونة بالكريمة والجبن
المقادير:- ¼ كوب زيت زيتون
- كيلو طماطم مقشرة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 1 رطل معكرونة الباستا
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 100 غرام جبنة كريمية مقطعة لقطع صغيرة
- 2 كوب برش موزاريلا
- 1 كوب برش بارميزان
طريقة
التحضير:
نحمي
الفرن لدرجة حرارة 235° ثم نضع الطماطم المقشرة في خلاط الطعام ونشغله حتى يصبح
المزيج سلساً .
نحمي
الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة إلى عالية ثم نضيف الثوم والفلفل الأحمر الحار
ونحرك لمدة دقيقتين ثم نضيف مزيج الطماطم وبعد أن تغلي نخفف النار ونترك المكونات
على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح المزيج سميكاً
قليلاً .
في
هذه الأثناء نسلق الباستا في ماء مغلي مملح حسب تعليمات المغلف ثم نصفيها ونضعها
تحت الماء البارد ثم نصفيها مجدداً ونضعها في وعاء كبير .
نضيف
الجبنة الكريمية إلى الصلصة حتى تذوب ثم نزيل الصلصة من الحرارة ونضيف ملح وفلفل .
نسكب
1 كوب من الصلصة في صينية فرن ونوزعها على شكل طبقة ثم نرش نصف كمية الموزاريلا
فوقها .
نضيف
3 كوب من الصلصة ثم ½ كوب بارميزان إلى وعاء الباستا ونحرك حتى تكتسب النكهات ثم
نضيف الباستا للصينية ونضع فوقها بقية الصلصة والموزاريلا والبارميزان .
نضع
الصينية في الفرن على الرف العلوي لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة ثم نحمّر الوجه
لمدة 3 دقائق ثم تصبح الباستا جاهزة للتقديم .