طريقة عمل الخبز التركي في المنزل
مقادير الخبز التركي
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب ماء
- 2 معلقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- 1 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة كبيرة ملح
- 1 معلقة كبيرة خميرة
- ماء دافئ للعجن
للوجه:
- سمسم
- حبة البركة
طريقة التحضير
يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الخميرة والسكر والملح، وتخلط جيداً.يضاف الزيت، ويعجن جيداً.
يضاف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماكسة.
تغطى، وتترك لمدة ساعة على الأقل وحتى تختمر.
توضع على صينية مدهونة بالزيت، وتفرد بباطن اليد لتصبح بسمك 1 سم.
تنغز بأطراف الأصابع على بعد 1 سم من الأطراف.
تنغز مرة أخرى على مسافات متساوية بالطول.
تكرر العملية وتنغز بالعرض.
يدهن الوجه بالحليب، ويرش عليه السمسم وحبة البركة.
تدخل فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة، وحتى ينضج.
يخرج من الفرن، ويترك لتهدأ قليلا.
