شوربة الحريرة المغربية
المكوّنات:
- لحم غنم – كيلوغرام
- بصلة كبيرة الحجم، مقطّع إلى مكعبات
- عدس أخضر – كوب
- حمّص منقوع ومنزوع القشور – كوب
- بقدونس – كوب
- كزبرة خضراء مفرومة – كوب
- كرفس مفروم – كوب
- عصير طماطم – كوبان
- فلفل أسود – ملعقة كبيرة
- مرق لحم – مكعبان
- كركم – ملعقة كبيرة
- زنجبيل طازج مبشور – ملعقة صغيرة
- كريمة طبخ – كوب
- شعيرية – كوب
طريقة التحضير:
قطّعي اللحم إلى مكعبات صغيرة.
في قدر الضغط، حمّي القليل من الزيت.
شوّحي البصل ثمّ أضيفي اللحم.
قلّبي حتى يتغير لون اللحم بعدها أضيفي البقدونس والكزبرة والكرفس والحمص والعدس.
أخلطي المكونات لـ5 دقائق.
أضيفي عصير الطماطم ومكعب المرق.
نكّهي بالفلفل الأسود والزنجبيل.
قلّبي المكونات واتركيها لـ5 دقائق أخرى.
أسكبي 4 ليتر من الماء وأغلقي قدر الضغط واتركيه لمدة 30 دقيقة.
عندما تسمعي صفارة الضغط، إفتحي القدر وأضيفي الكريمة والشعيرية.
قلّبي المكونات باستمرار لمدّة 10 دقائق.
زيّني بالفلفل الحار المطحون والبقدونس.
شهية طيبة للجميع