وصفة الرشتة الجزائرية:
المقادير :
- رشتة
- قطع دجاج حسب أفراد العائلة
- بصل مبشور
- جزر مقطع -كوسة مقطعة (courgette) ملح و فلفل اسود و قرفة
- حمص مغلي
- زبدة او سمن
طريقة التحضير:
ندهن الرشتة بالزيت و نفورها اول مرة نضعها في الجفنة (طبق كبير) و نرشها بحوالي نصف الى كأس من الماءنفتحها قليلا باليد ثم نغطيها و نتركها ترتاح و تتشرب
ثم نعيد تفويرها مره ثانية و بعدما تفور نرشها بالماء بنفس الطريقة الاولى
نفور الرشتة للمرة الثالثة لمدة 10 دقائق ثم ندهنها بالزبدة او السمن و هي ساخنة
لتحضير المرق:
- نضع فوق النار طنجرة فيها قليل من الزيت و نضع فيها قطع الدجاج مع بصل مبشور و الجزر و قليل من الملح و الفلفل الاسود و القرفة نخلطهم و نتركهم حتى يتقلى كل شيء
- ثم نمرقهم بالماء و نتركهم حتى تغلي و تنضج المرقة ثم نضيف لها الكوسة و الحمص المطبوخ مسبقا و اذا لم يكن الحمص مطبوخ نضيفه في البداية
- نضع الرشتة في طبق التقديم و التزيين اختياري .
