طريقة عمل الباذنجان المحشي باللحمة المفرومة
مقادير الباذنجان المحشي:
- 1 كيلو باذنجان متوسط الحجم
- ربع كيلو لحم مفروم ناعم
- حبة بصل مفروم ناعم
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس ناعم
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملعقة كبيرة صنوبر
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- جبنة مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، ملح و فلفل
طريقة تحضير الباذنجان المحشي:
نفتح حبات الباذنجان بالسكين الى نصفين طولياً و بالملعقة نقوم بإزالة اللب ، يمكن استعمال لب الباذنجان في الحشوة بطهيها مع اللحمة المفرومة
لتحضير حشو اللحم : في طنجرة على النار نحمي نصف كمية زيت الزيتون و نقلب البصل حتى يذبل
نضيف الصنوبر و نقلب ثم نضيف اللحم و البهارات و القرفة و نقلب حتى تمتزج اللحمة مع باقي المكونات ثم نترك اللحمة على النار حتى تنضج
نضيف البقدونس و نقلب المكونات ثم نتبل اللحم بالملح و نقلب ثم نرفع الحشو عن النار
في طنجرة على النار نحمي باقي كمية زيت الزيتون مع الزيت النباتي و نقلب حبات الباذنجان لتتحمر من كل الجهات
نملأ حبات الباذنجان بحشو اللحم و نضيف فوقها الجبن المبشور ثم نضعها بصينية.
ندخل الصينية الفرن الحامي على درجة حرارة 200 مدة 10 دقائق الى 15 دقيقة
شهية طيبة للجميع
